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HACCP

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Mis à jour le 23 novembre 2021 à 15:40:03

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Le programme de la formation

  • Formation obligatoire à l'hygiène alimentaire
  • La réglementation
  • Les services de contrôle
  • L’obligation de résultat
  • Le Plan de Maitrise Sanitaire
  • Les autocontrôles
  • Les sanctions
  • La maitrise des dangers : la méthode des « 5 M »
  • Les locaux
  • L’hygiène des manipulateurs
  • Les dangers microbiens
  • Les Toxi Infections Alimentaires
  • La réception des marchandises
  • Le stockage
  • La traçabilité
  • Les préparations froides
  • Les préparations chaudes
  • Les liaisons froides et chaudes
  • Sous vide - Congélation
  • Le nettoyage et la désinfection
  • Les dangers chimiques
  • Les autres dangers
  • Le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène
  • Les moyens de maitrise des dangers
  • La méthode HACCP
  • Les documents obligatoires
  • Les allergènes
  • Le gaspillage alimentaire
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26 Cas pratiques

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2 Formations - 1 Participants

Les formateurs (1)

Les avis (19)

5

S

Samuel M, juillet 2021

5

Superbe formation, complète et très instructive. Merci.

D

D Jessy G, juillet 2021

4

Formation complète , beaucoup de lecture et perte de temps pour celui qui et en plein travaux pas forcément le temps mais reste très instructive .

s

salomé P, juillet 2021

5

Au top ! Cette formation est très bien faite, merci !

C

CHRISTELLE D, juillet 2021

5

Formation très bien faite. On apprend beaucoup de choses intéressantes et on appréhende les choses de façon différente.

r

rabea a, juillet 2021

5

formation trés intéressante et complete, les quatres modules bien expliqué , j'ai appris de nouvelles choses.MERCI Céline

C

CHAO SAYSOUTHI S, août 2021

5

Formation très intéressante et agréable à suivre. Merci !

S

Sabrina M, août 2021

5

Formation complète et instructive. On peut avancer à son rythme et c'est une bonne chose.

S

Sébastien D, août 2021

5

Formation complète et instructive très intéressante

s

sophear h, septembre 2021

5

Très interessant, les videos sont un plus pour retenir l'essentiel.

G

Grégory B, septembre 2021

5

Formation très instructive.Merci à Céline pour sa gentillesse et sa disponibilité !

K

KINDY H, septembre 2021

5

très intéressant

A

Anas A, octobre 2021

5

Formation très complète et simple à assimiler. Je recommande fortement !

T

TAMIM M, octobre 2021

5

formation trés intéressante et complete. Merci céline

J

JAMAL A, octobre 2021

5

Merci Céline. C’est magnifique

jonathan i, octobre 2021

4

le début de la formation est ennuyeuse mais par la suite j'y est pris beaucoup de plaisir

J

Jason L, novembre 2021

5

Superbe !

C

Chloé F, décembre 2021

5

Superbe formation, très intéressante

h

hassan i, décembre 2021

5

formation super interessante

R

Rujipat T, avril 2022

5

Superbe formation merci

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