HACCP
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Le programme de la formation
- Formation obligatoire à l'hygiène alimentaire
- La réglementation
- Les services de contrôle
- L’obligation de résultat
- Le Plan de Maitrise Sanitaire
- Les autocontrôles
- Les sanctions
- La maitrise des dangers : la méthode des « 5 M »
- Les locaux
- L’hygiène des manipulateurs
- Les dangers microbiens
- Les Toxi Infections Alimentaires
- La réception des marchandises
- Le stockage
- La traçabilité
- Les préparations froides
- Les préparations chaudes
- Les liaisons froides et chaudes
- Sous vide - Congélation
- Le nettoyage et la désinfection
- Les dangers chimiques
- Les autres dangers
- Le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène
- Les moyens de maitrise des dangers
- La méthode HACCP
- Les documents obligatoires
- Les allergènes
- Le gaspillage alimentaire

L'organisme de formation

SERVWINE
2 Formations - 1 Participants
Les formateurs (1)
CROISETTE Charles
Les avis (19)
5
Samuel M, juillet 2021
Superbe formation, complète et très instructive. Merci.
D Jessy G, juillet 2021
Formation complète , beaucoup de lecture et perte de temps pour celui qui et en plein travaux pas forcément le temps mais reste très instructive .
salomé P, juillet 2021
Au top ! Cette formation est très bien faite, merci !
CHRISTELLE D, juillet 2021
Formation très bien faite. On apprend beaucoup de choses intéressantes et on appréhende les choses de façon différente.
rabea a, juillet 2021
formation trés intéressante et complete, les quatres modules bien expliqué , j'ai appris de nouvelles choses.MERCI Céline
CHAO SAYSOUTHI S, août 2021
Formation très intéressante et agréable à suivre. Merci !
Sabrina M, août 2021
Formation complète et instructive. On peut avancer à son rythme et c'est une bonne chose.
Sébastien D, août 2021
Formation complète et instructive très intéressante
sophear h, septembre 2021
Très interessant, les videos sont un plus pour retenir l'essentiel.
Grégory B, septembre 2021
Formation très instructive.Merci à Céline pour sa gentillesse et sa disponibilité !
KINDY H, septembre 2021
très intéressant
Anas A, octobre 2021
Formation très complète et simple à assimiler. Je recommande fortement !
TAMIM M, octobre 2021
formation trés intéressante et complete. Merci céline
JAMAL A, octobre 2021
Merci Céline. C’est magnifique

jonathan i, octobre 2021
le début de la formation est ennuyeuse mais par la suite j'y est pris beaucoup de plaisir
Jason L, novembre 2021
Superbe !
Chloé F, décembre 2021
Superbe formation, très intéressante
hassan i, décembre 2021
formation super interessante
Rujipat T, avril 2022
Superbe formation merci

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